O Livro O Sabor do Amazonas é da autoria de três mulheres amazonenses: Rosa Clement, Martha Falcão e Zezé Pio de Souza. É um livro de culinária regional amazonense, contendo não somente receitas tradicionais mas também outras novidades e receitas do dia a dia. São os peixes e as frutas regionais que dão o toque exótico a essas receitas e libertam a nossa criatividade para apresentar novos pratos.
É importante mencionar que O Sabor do Amazonas é um livro prático e ideal para quem aprecia cozinhar, conhecer ou colecionar receitas de outras regiões. Leve-o como lembrança ou presente, com receitas que você pode fazer para o deleite de sua família e amigos. Não é somente o sabor que você leva em suas mãos ou na bagagem, mas também a história de uma região que lhe prende não só pelo coração mas também pelo estômago. O Sabor do Amazonas está pronto para acompanhar você.
Introdução
"O Sabor do Amazonas" está na caldeirada de peixe, na carne de tartaruga, no pirão de farinha de mandioca, na pimenta, nas frutas nativas. Já o apreciamos só pelo nome e ainda mais quando preparamos suas receitas. A nossa floresta, em sua exuberância ou simplicidade, nos fornece os frutos, e seus rios, pequenos ou colossais, o peixe nosso de cada dia. O jaraqui, o peixe mais conhecido da região, já virou adágio popular, confirmando a tradição indígena, mostrando o carinho acolhedor do amazonense pelos visitantes da cidade: "comeu jaraqui, não sai mais daqui".
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