Receita - Moqueca de Peixe com Pirão

 
Por lisana, 1 de agosto de 2012, Em Amazonas
 

Ingredientes

2 colheres de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 cebola média cortada em quartos

1kg de peixe inteiro

2 tomates médios sem sementes, cortados

2 colheres (sopa) de suco de limão.

Sal e pimenta do reino a gosto

Pirão:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

4 xícaras de água

1 colher (sopa) de coentro picado

1 xícara de farinha de mandioca

1 cebola pequena bem picada

Como Fazer:
Limpe e lave os peixes, depois deixe escorrer.
No liquidificador, coloque coentro, cebola, cebolinha, tomates, sal, pimenta do reino e bata por cerca de 3 minutos.
Num recipiente, ponha os peixes e tempere com suco de limão, cubra com a mistura triturada envolvendo bem e deixe descansar por 1 hora.
Com a churrasqueira ou forno já pré aquecido, coloque os peixes em uma folha nova e bem lavada de bananeira, enrole-a sobre os peixes, leve à grelha ou ao forno e asse por cerca de 30 minutos.
Pirão:
Coloque azeite em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar, acrescente coentro e misture por cerca de 2 minutos.
Dissolva farinha de mandioca na água, despeje na panela e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo e cremoso.
Tire do fogo e sirva a moqueca acompanhada do pirão.
 
Fonte: http://www.tipicas.com.br/receita-do-amazonas/moqueca-de-peixe-com-pirao